Como hacer cócteles en casa

Preparar Cócteles Directo: este método se utiliza solamente, Luanco elaboramos un trago largo, las bebidas que empleamos son ligeras, de poca densidad y fácil de integrarse una con otra. Se prepara en el vaso con huelo, sirviendo todas las bebidas directamente en él. Lleva sorbete, removedor y una buena decoración.

Preparar Cócteles Refrescado: se utiliza solamente cuando elaboramos un trago corto, se realiza empleando una herramienta llamada “vaso mezclador” o “mixing glass”, que tiene como función, enfriar las bebidas. Además, la copa en la que se va a servir el trago esta previamente enfriada, no lleva hielo en su interior.

En él solo se sirven bebidas de poca densidad, fácil de integrarse. Los ingredientes se revuelven con un cucharón. Los mejores cócteles se elaboran con este método, son los que más presencia tienen que tener a la vista y al paladar.

Preparar Cócteles Batido: para realizarlos se utiliza la “Coctelera” que tiene como función, no solo enfriar las bebidas, sino también mezclar sus ingredientes.

La forma correcta de hacerlo, es batiendo la coctelera en forma circular para evitar que el hielo golpee en los extremos y se rompa, provocando que el trago quede aguado. Luego se sirven en el vaso o copa que se vaya a utilizar, según la función del trago. Presentarlo de manera bien decorada.

Preparar Cócteles Licuado: es uno de los más fáciles, lo utilizamos, cuando encontramos ingredientes como: frutas, mucho hielo o helados. Se realiza utilizando la licuadora y se sirven solamente en copas o vasos tragos largos, por lo general en copas de fantasías. Se presentan siempre bien decorados con frutas tropicales o de estación.

Tipos de Cócteles Caseros

Coctel Corto: estos excelentes cocteles, poseen un gran contenido alcohólico, por lo que nunca deben exceder los 90 cm3. Se sirven en copas previamente enfriadas, ya que en su interior, no lleva hielo.

Tienen un tiempo de consumo para que no pierda temperatura de cuatro a seis minutos. En este tipo de tragos, encontramos los cócteles aperitivos, los digestivos (llevan hiervas) y post café.

Cóctel Largo: cuando un cóctel supera los 90 cm3, para a ser un cóctel largo; no solo contiene más líquido, si no que también lleva hielo y alguna otra bebida, sin contenido alcohólico o con muy poco contenido alcohólico, como por ejemplo: champaña, cerveza o jugos.

Estos tragos tienen un tiempo de consumo de 10 a 15 minutos, por que se calienta el trago y pone aguado. Siempre llevan sorbete. Entre ellos encontramos cócteles refrescantes y nutritivos.

Funcionalidad de los Cócteles

Existe un momento para cada cóctel y tienen una función determinada.

Aperitivo: muy importantes, con gran contenido alcohólico, se sirven en copas de cóctel corto. De sabor seco o semi seco, amargo y/o cítrico.

Refrescantes: largos, bien fríos, sin o con poco contenido alcohólico. Compuestos por aguardiente, algún cítrico, completados con alguna bebida ligera gasificada.

Digestivos: cortos, por su gran contenido alcohólico. Mientras mejor es la calidad de la bebida que vamos a utilizar, mejor cumple éste su función. Entre sus ingredientes, encontramos bebidas herbáceas a base de café, licores finos y productos que ayuden a la digestión.

Nutritivos: largos, no tienen o poseen poco contenido alcohólico. Elaborados con bebidas y sustancias nutritivas, que aportan energía, como por ejemplo yogures, leche, crema, etc.

Lo que lleva un cóctel casero

Un cóctel, esta dividido en tres partes, que mantienen siempre el mismo orden y nos ayuda a la hora de crearlo. Pero esto no quiere decir que necesariamente tienen que cumplirse los tres. Estos son:

1. Bebida Base de un Cóctel: son los que determinan el volumen alcohólico del cóctel. Estos son todos los destilados, como por ejemplo, ron, vodka, gin, wisky.

2. Bebidas Semibase de un Cóctel: son todas las bebidas que se pueden consumir solas, en grandes cantidades. Se utilizan, más que todo, en los cócteles largos, por que nos da la posibilidad de alargarlo, sin proporcionarle contenido alcohólico.

Estas bebidas, nunca superan los 18° de alcohol y son: la cerveza, la champaña, los vinos, los vermut, los zumos y jugos, las gaseosas.
Nota: los Zumos son jugos muy concentrados.

3. Saborizantes y/o Colorantes: son aquellos ingredientes que proporcionan los sabores y colores predominantes del coctel.

Entre ellos encontramos: los licores, los almíbares, los bitters, las jaleas, el jugo de limón, como también, los extractos, las hierbas o especias (canela, nuez moscada, cacao, menta).

Copas y vasos para cócteles

En el mundo de la coctelería, existen numerosas cantidades de capas y vasos, con distintas formas y tamaños; Como también existe una capa diseñada exclusivamente para cada bebida, que logra resaltar todas las características de la misma, para poder disfrutarla en su máximo esplendor. Aquí le enumeramos las Copas y vasos para cócteles:

Les vamos a presentar solo diez de ellos, que son indispensables en nuestro lugar de trabajo y que pueden servir en reemplazo de alguna otra que no este a nuestro alcance:

Copa Coctel: copa de trago corto que varía su tamaño según la graduación alcohólica del Coctel. Nunca debe superar los 100 cm3. Existen copas Cóctel de 2.5 OZ hasta 3 OZ.

Copa Margarita: esta copa, esta diseñada exclusivamente para el Cóctel internacional “margarita” y posee la característica de tener una boca ancha, la que se escarcha con sal. Existen copas margaritas de 3 OZ Hasta 5 OZ.

Copa de Champaña: estas copas son alargadas y cerradas en la boca, lo que les permite mantener durante mucho más tiempo el gas del champaña. Existen copas de champagne de 5 OZ hasta 6 OZ.

Copa de Coñac
: esta copa debe su forma particular al destilado de vino que se consume en ella. La temperatura de consumo es aproximadamente 28° C, la base ancha de la capa, permite que el consumidor trasmita esa temperatura con el calor de su mano.

También en el momento de servirlo, se puede calentar la capa previamente. Existen copas de coñac de 10 OZ hasta 12 OZ.

Nota: OZ es una medida inglesa que equivale a 28.41 cm3. Equivalencia de 1 OZ 28.41 cm3. 1 OZ mide 28.41 centimetros cubicos.

Shooter o chupito: estas copas o vasos, según su forma, son de poca capacidad ya que en ellos solo se sirven licores o aguardientes. Se los suele utilizar para realizar tragos de colores, jugando con la densidad de sus ingredientes o para realizar lingotazos de destilados (tequila, limón, sal); como también en los famosos toc toc (aguardientes más una bebida gasificada). Estos simpáticos vasitos tienen una capacidad de 1 OZ a 2 OZ aproximadamente.

Vaso Ancho: este vaso es comúnmente más conocido como vaso OLD FASHION o VASO DE WHISKY, en él, se sirven por lo general distintos tipos de whiskys o whiskeys.

Pero también se los utiliza para realizar tragos, el más famoso de ellos es el OLD FASHION. Su boca ancha y su poca altura permiten que el hielo enfríe mejor la bebida. Además, nos permite percibir mejor las características del whisky. Su capacidad puede ser de 5 OZ a 7 OZ.

Vaso Tubo: más conocido como vaso trago largo. En él se preparan todos los tragos refrescantes y algunos de los nutritivos. Su forma alargada permite que el hielo enfríe por completo toda la bebida. En caso de que el trago que elaboremos, lleve alguna bebida gasificada, permite que el gas nos dure más tiempo. Su capacidad es de 10 OZ hasta 11 OZ.

Copa Huracán: comúnmente llamada copa fantasía, ya que existen distintos modelos y no tienen una forma física. En esta copa se sirven los tragos nutritivos, como por ejemplo licuados, batidos y frozzen. También se utilizan para tragos con rutas, ya que su boca ancha y su forma, nos permiten colocar en su interior mucho hielo y frutas. Su capacidad es de aproximadamente 9 OZ, encontramos copas de licuados de 25 OZ.

Copa Tulipa: es la copa que se utiliza en los grandes brindis. Se sirven, sidra, champaña, bowle o ponche. Su forma, no permite mantener por mucho tiempo el gas, pero si, trasladar mucha cantidad de copas sin problemas. También, posee un pie para evitar calentar la bebida con el calor corporal. Su capacidad es de 3 OZ.

Copa de Vino: las últimas investigaciones sobre cataciones de vinos, todas las copas tienen pie, algunos más largos, otros más bajos; pero todos tienen su misma funcionalidad, no calentar la bebida con el calor corporal.