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Ingredientes:
-1/2 libra de pescado fresco, como el atún, el salmón o la trucha, cortado en cubitos
-1/2 taza de jugo de limón
-1/4 taza de jugo de naranja
-1 cebolla roja picada finamente
-1/4 taza de cilantro picado
-1/2 jalapeño verde, picado finamente
-1/2 taza de tomates cherry, picados en cuartos
-1/4 taza de aceite de oliva
-1 cucharadita de sal
Preparación:
1. En un tazón grande, combine el pescado, el jugo de limón y el jugo de naranja. Mezcle bien y deje reposar durante 10 minutos.
2. Mientras tanto, en un tazón separado, mezcle la cebolla, el cilantro, el jalapeño, los tomates cherry, el aceite de oliva y la sal.
3. Agregue la mezcla de vegetales a la mezcla de pescado y mezcle bien.
4. Cubra el tazón con una envoltura de plástico y refrigere durante al menos 1 hora antes de servir.
5. Sirva el ceviche de pescado fresco con tortillas de maíz, patacones o tostadas.
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