✓ Deliciosa Lasaña Vegetariana: un plato irresistible para toda la familia [actualizado noviembre 2023]

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Ingredientes:

-6 hojas de lasaña
-2 cebollas mediana picadas
-3 dientes de ajo picado
-1 pimiento rojo picado
-1 zanahoria mediana rallada
-2 tazas de champiñones rebanados
-1/2 taza de aceitunas negras sin hueso
-1 taza de salsa de tomate
-2 tazas de queso mozzarella rallado
-1/2 taza de queso parmesano rallado
-1/4 taza de albahaca fresca picada
-1/4 taza de perejil fresco picado
-1 cucharada de aceite de oliva
-Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

2. En una sartén grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Agregue la cebolla, el ajo, el pimiento rojo, la zanahoria y los champiñones. Sazone con sal y pimienta al gusto. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la verdura esté suave, aproximadamente 10 minutos.

3. Agregue la salsa de tomate y las aceitunas a la mezcla de verduras. Cocine durante 5 minutos más. Retire del fuego y agregue la albahaca y el perejil. Revuelva para combinar.

4. Vierta una capa de 1/3 de la mezcla de verduras en un molde para lasaña de 9×13 pulgadas. Cubra con 2 hojas de lasaña. Repita dos veces más con la mezcla de verduras. Cubra con las 3 hojas restantes de lasaña.

5. Cubra con el queso mozzarella y el parmesano. Cubra con papel aluminio y hornee durante aproximadamente 30 minutos. Retire el papel aluminio y hornee hasta que el queso esté derretido y dorado, aproximadamente 10 minutos más.

6. Deje reposar durante 10 minutos antes de servir. Disfruta!
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