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Ingredientes
– 2 pechugas de pollo
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 1 cucharadita de sal
– 1/2 cucharadita de pimienta
– 1/2 taza de vino blanco
– 1/2 taza de caldo de pollo
– 1 cebolla pequeña, finamente picada
– 2 dientes de ajo, finamente picados
– 1/2 taza de aceitunas negras, sin hueso y picadas
– 2 tomates, sin semillas y picados
– 1/4 taza de alcaparras
– 2 cucharadas de perejil, picado
Instrucciones
1. Precalienta el horno a 200°C.
2. Coloca las pechugas de pollo en una bandeja para hornear.
3. Rociar las pechugas con aceite de oliva, sal y pimienta.
4. Hornear las pechugas durante 20 minutos.
5. Mientras tanto, en una sartén grande, calienta el vino blanco a fuego medio.
6. Agrega el caldo de pollo, cebolla, ajo, aceitunas, tomate, alcaparras y perejil.
7. Cocina a fuego medio durante 10 minutos, revolviendo de vez en cuando.
8. Retira del fuego y agrega el contenido de la sartén sobre las pechugas de pollo.
9. Hornear durante otros 10 minutos.
10. Retira del horno y sirve.
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