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Ingredientes:
-1 kilo de pechuga de pollo
-1 cebolla
-2 dientes de ajo
-2 cucharadas de ají amarillo molido
-2 cucharadas de ají panca molido
-2 cucharadas de comino molido
-2 cucharadas de cilantro molido
-1 pimiento rojo picado
-1 cucharada de aceite
-1 lata de leche evaporada
-1 cucharada de harina
-Ají de color
-Sal y pimienta al gusto
-Aceitunas negras para decorar
-Perejil para decorar
Instrucciones:
1. Corte la pechuga de pollo en trozos pequeños.
2. En una sartén, caliente el aceite a fuego medio y sofrita la cebolla y los ajos.
3. Agregue los ajíes molidos y deje cocinar por unos minutos.
4. Añada el pollo, el pimiento, la sal y la pimienta al gusto.
5. Deje cocinar por unos 10 minutos hasta que el pollo esté bien cocido.
6. En un bowl mezcle la leche evaporada con la harina hasta lograr una mezcla homogénea.
7. Vierta la mezcla de leche y harina en la sartén con el pollo.
8. Deje cocinar por unos 10 minutos hasta que la salsa se espese.
9. Coloque el ají de color y deje cocinar por unos 5 minutos más.
10. Sirva el aji de gallina caliente decorado con aceitunas negras y perejil picado.
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