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Ingredientes:
-4 filetes de solomillo de ternera
-200 g setas, laminadas
-200 g jamón cocido
-1 cebolla pequeña
-2 cucharadas de mantequilla
-2 cucharadas de aceite de oliva
-2 cucharadas de harina
-1/2 vaso de vino blanco
-1/2 vaso de caldo de carne
-1 hoja de laurel
-2 hojas de gelatina
-3 láminas de hojaldre
Instrucciones:
1. Precalienta el horno a 200°C.
2. En una sartén con aceite de oliva y una cucharada de mantequilla, sofríe la cebolla hasta que esté transparente.
3. Añade las setas laminadas y cocina a fuego medio durante unos 5 minutos.
4. Retira del fuego y salpimienta.
5. En una sartén con mantequilla, saltea los filetes de solomillo durante unos 3 minutos por cada lado. Sazona con sal y pimienta.
6. En un recipiente, mezcla la harina con el vino blanco y el caldo de carne. Salpimienta al gusto.
7. Coloca la mezcla en una cazuela a fuego medio y deja que hierva durante unos 5 minutos.
8. Añade la hoja de laurel y las dos hojas de gelatina.
9. Corta el hojaldre en cuatro rectángulos.
10. Coloca una lámina de hojaldre en una fuente para horno.
11. Coloca los filetes de solomillo encima de la lámina de hojaldre.
12. Reparte la mezcla de setas y cebolla sobre los filetes.
13. Enrolla los filetes de solomillo con el hojaldre.
14. Cubre con el jamón cocido.
15. Cierra el solomillo con otra lámina de hojaldre.
16. Pinta el solomillo con un huevo batido.
17. Hornea durante 30 minutos aproximadamente, hasta que esté dorado.
18. Deja que repose durante unos minutos antes de servir.
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