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Ingredientes:
– 500 g de queso mascarpone
– 4 huevos
– 100 g de azúcar
– 2 cucharadas de café soluble
– 250 ml de café espresso
– 250 g de galletas de chocolate
– 50 ml de ron o licor de café
– 1 cucharada de cacao en polvo
Preparación:
1. Separar las yemas de las claras y batir las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla blanquecina. Agregar el queso mascarpone, mezclar bien y reservar.
2. Batir las claras a punto de nieve y agregar a la mezcla anterior, mezclando todo con movimientos suaves, desde abajo hacia arriba.
3. Diluir el café soluble en el espresso y mezclar con el ron o licor de café.
4. Empapar las galletas de chocolate con la mezcla de café y licor.
5. Cubrir el fondo de un recipiente con la mitad de las galletas empapadas.
6. Verter la mitad de la mezcla de queso y huevo sobre las galletas.
7. Añadir la otra mitad de galletas empapadas.
8. Verter el resto de la mezcla de queso y huevo.
9. Espolvorear con cacao en polvo y refrigerar durante al menos 4 horas.
10. Servir frío.
¡Y listo! Disfruta de este Delicioso Tiramisú.
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