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Ingredientes:
– 1 kilo de pechuga de pollo deshuesada y sin piel
– 1/2 taza de vino blanco
– 1 cebolla mediana, finamente picada
– 2 dientes de ajo, finamente picados
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 2 tazas de champiñones, laminados
– 1 taza de crema de leche
– 1/2 cucharadita de sal
– 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
– 1/4 taza de cebollino finamente picado
Preparación:
1. Precalienta el horno a 350°F.
2. En una sartén, sofría la cebolla y el ajo con el aceite de oliva hasta que estén transparentes.
3. Agrega los champiñones y sazona con la sal y la pimienta. Cocina a fuego medio durante unos 5 minutos.
4. Agrega el vino blanco y cocina por otros 5 minutos, hasta que el vino se haya reducido a la mitad.
5. Agrega la crema de leche y el cebollino, y mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
6. Coloca el pollo en una fuente para horno y vierte la mezcla de champiñones por encima.
7. Hornea durante 40 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido.
8. Sirve el pollo con la salsa de champiñones por encima.
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