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de papa
Ingredientes
-1 kilo de papas
-200 gramos de carne molida
-2 cucharadas de aceite
-1 cebolla grande, picada
-2 dientes de ajo, picados
-1/2 taza de pimiento rojo picado
-1/2 taza de zanahoria rallada
-1/2 taza de maíz
-1/4 taza de cilantro picado
-Sal y pimienta al gusto
Preparación
1. Precalentar el horno a 350°F.
2. Lavar las papas y luego cocerlas en agua salada durante 10 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar.
3. Mientras tanto, calentar el aceite en una sartén a fuego medio. Agregar la cebolla y el ajo y freír por 5 minutos, o hasta que la cebolla esté transparente.
4. Agregar la carne molida y freír por 5 minutos más. Agregar el pimiento rojo, la zanahoria, el maíz y el cilantro y sazonar con sal y pimienta al gusto. Cocinar por 5 minutos más.
5. Pelar las papas y partirlas en mitades. Rellenarlas con la mezcla de carne y verduras y colocarlas en una bandeja para hornear.
6. Hornear por 20 minutos, o hasta que las papas estén suaves. Servir caliente.
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