Preparar Cócteles Directo: este método se utiliza solamente, Luanco elaboramos un trago largo, las bebidas que empleamos son ligeras, de poca densidad y fácil de integrarse una con otra. Se prepara en el vaso con huelo, sirviendo todas las bebidas directamente en él. Lleva sorbete, removedor y una buena decoración.
Preparar Cócteles Refrescado: se utiliza solamente cuando elaboramos un trago corto, se realiza empleando una herramienta llamada “vaso mezclador” o “mixing glass”, que tiene como función, enfriar las bebidas. Además, la copa en la que se va a servir el trago esta previamente enfriada, no lleva hielo en su interior.
En él solo se sirven bebidas de poca densidad, fácil de integrarse. Los ingredientes se revuelven con un cucharón. Los mejores cócteles se elaboran con este método, son los que más presencia tienen que tener a la vista y al paladar.
Preparar Cócteles Batido: para realizarlos se utiliza la “Coctelera” que tiene como función, no solo enfriar las bebidas, sino también mezclar sus ingredientes.
La forma correcta de hacerlo, es batiendo la coctelera en forma circular para evitar que el hielo golpee en los extremos y se rompa, provocando que el trago quede aguado. Luego se sirven en el vaso o copa que se vaya a utilizar, según la función del trago. Presentarlo de manera bien decorada.
Preparar Cócteles Licuado: es uno de los más fáciles, lo utilizamos, cuando encontramos ingredientes como: frutas, mucho hielo o helados. Se realiza utilizando la licuadora y se sirven solamente en copas o vasos tragos largos, por lo general en copas de fantasías. Se presentan siempre bien decorados con frutas tropicales o de estación.
Tipos de Cócteles Caseros
Coctel Corto: estos excelentes cocteles, poseen un gran contenido alcohólico, por lo que nunca deben exceder los 90 cm3. Se sirven en copas previamente enfriadas, ya que en su interior, no lleva hielo.
Tienen un tiempo de consumo para que no pierda temperatura de cuatro a seis minutos. En este tipo de tragos, encontramos los cócteles aperitivos, los digestivos (llevan hiervas) y post café.
Cóctel Largo: cuando un cóctel supera los 90 cm3, para a ser un cóctel largo; no solo contiene más líquido, si no que también lleva hielo y alguna otra bebida, sin contenido alcohólico o con muy poco contenido alcohólico, como por ejemplo: champaña, cerveza o jugos.
Estos tragos tienen un tiempo de consumo de 10 a 15 minutos, por que se calienta el trago y pone aguado. Siempre llevan sorbete. Entre ellos encontramos cócteles refrescantes y nutritivos.
Funcionalidad de los Cócteles
Existe un momento para cada cóctel y tienen una función determinada.
Aperitivo: muy importantes, con gran contenido alcohólico, se sirven en copas de cóctel corto. De sabor seco o semi seco, amargo y/o cítrico.
Refrescantes: largos, bien fríos, sin o con poco contenido alcohólico. Compuestos por aguardiente, algún cítrico, completados con alguna bebida ligera gasificada.
Digestivos: cortos, por su gran contenido alcohólico. Mientras mejor es la calidad de la bebida que vamos a utilizar, mejor cumple éste su función. Entre sus ingredientes, encontramos bebidas herbáceas a base de café, licores finos y productos que ayuden a la digestión.
Nutritivos: largos, no tienen o poseen poco contenido alcohólico. Elaborados con bebidas y sustancias nutritivas, que aportan energía, como por ejemplo yogures, leche, crema, etc.
Lo que lleva un cóctel casero
Un cóctel, esta dividido en tres partes, que mantienen siempre el mismo orden y nos ayuda a la hora de crearlo. Pero esto no quiere decir que necesariamente tienen que cumplirse los tres. Estos son:
1. Bebida Base de un Cóctel: son los que determinan el volumen alcohólico del cóctel. Estos son todos los destilados, como por ejemplo, ron, vodka, gin, wisky.
2. Bebidas Semibase de un Cóctel: son todas las bebidas que se pueden consumir solas, en grandes cantidades. Se utilizan, más que todo, en los cócteles largos, por que nos da la posibilidad de alargarlo, sin proporcionarle contenido alcohólico.
Estas bebidas, nunca superan los 18° de alcohol y son: la cerveza, la champaña, los vinos, los vermut, los zumos y jugos, las gaseosas.
Nota: los Zumos son jugos muy concentrados.
3. Saborizantes y/o Colorantes: son aquellos ingredientes que proporcionan los sabores y colores predominantes del coctel.
Entre ellos encontramos: los licores, los almíbares, los bitters, las jaleas, el jugo de limón, como también, los extractos, las hierbas o especias (canela, nuez moscada, cacao, menta).